Viscofan apresenta inovações disruptivas em embalagens
A Viscofan é a única empresa que produz toda a linha de envolturas para a indústria de alimentos, divididas nas linhas de celulose, colágeno, plástica tubulares e fibrose, produzindo também envolturas veganas. De acordo com Pedro Crespo, gerente de marketing da América do Sul, as soluções Viscofan caracterizam-se pelo valor que agregam, no processo produtivo produzindo no Brasil uma tripa plástica de transferência de cores e sabores. O grande diferencial desta solução disruptiva é colorir e defumar durante o ciclo de cozimento, reduzindo até 50% o tempo na estufa; além disso, como é feita com material impermeável, evita perda de água durante o processo”.
No processo tradicional, é preciso colocar o alimento em embalagem permeável, dos nossos clientes e pelo incrível serviço de assistência técnica que apoia todo o processo de pré-venda, implementação e pós-venda.
Gabriela Aliberti, business developer da linha de novos negócios, ressalta as inovações da empresa: “a Viscofan está normalmente fibrosa, cozinhar, defumar, resfriar, retirar a envoltura e posteriormente o produto é reembalado após um ciclo que demora de 48 a 72 hs. , que hoje pode ser reduzido a 7-8 hs com as plásticas de transferência”. Com a nova solução, há redução de uso de água e energia, assim como da embalagem secundária, reduzindo assim, impactos ambientais. Em suma, a Viscofan agregou valor reduzindo processos e custos.
E completa: “s novas tripas de colágeno transparentes estão mudando o mercado de linguiças frescas, apresentando muitas vantagens em relação às tripas de origem animal e o melhor de tudo reduzindo o custo de produção”
Celulose de transferência de urucum Jose Pablo Ureña, gerente de assistência técnica da América do Sul comenta: “a Viscofan desenvolveu uma envoltura de celulose com transferência do corante Urucum que permite a redução de etapas do processo de produção e na padronização da cor de modo mais sustentável, gerando valor. Essa inovação ganhou o Prêmio Grandes Cases de Embalagem, da Revista Embalagem Marca.” Mais uma vez a Viscofan sai na frente com técnicas e soluções disruptivas que transformam e repensam a forma de fabricar embutidos.
Além de aplicação em embutidos, a Embalagem Plástica Transferível pode ser utilizada na produção de queijos, produtos veganos e outras proteínas. Para as linhas de presuntos, a empresa disponibiliza tripas plásticas tradicionais e a nova versão Efan com polímeros reciclados ou plant based. Podem ser impressas e sanfonadas até 100 metros por tubete, o que facilita o processamento e aumenta a produtividade. Este ano a empresa também lançou o EDILEAF, uma lâmina de polissacáridos comestível que faz de camada para incorporar especiarias ou marinado para qualquer tipo de proteína. As vantagens são muitas, facilidade de uso, visual atrativo e o sabor e variedade das especiarias. Novos envoltórios de colágeno Marcio Almeida, business developer para colágeno destaca: “Para as linguiças defumadas (calabresa, paio…), as novas tripas de colágeno coloridas da Viscofan aumentam a produtividade, melhoram a eficiência e diminuem o tempo de estufa, reduzindo custo. Como padronizam a cor, melhora o visual e se tornam mais atraentes para o consumidor. Hoje o mercado está mudando rapidamente para invólucros de colágeno”
Fonte: Viscofan