DATEC Apresenta Inovações na IPPE 2025 para Redução do Desperdício na Indústria de Carnes
DATEC, do grupo Soma Solution, apresentou durante a IPPE 2025, nos EUA, suas máquinas de afiação industrial que potencializam a produção da cadeia agroindustrial
O desperdício de carne ao longo da cadeia produtiva continua sendo um dos maiores desafios da indústria alimentícia. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO), cerca de 20% da carne produzida mundialmente é desperdiçada em algum ponto de sua cadeia de produção.
Em 2024, a produção de proteínas bovina, suína e de aves no Brasil alcançou 31 milhões de toneladas, o maior nível já registrado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Esse crescimento foi impulsionado pelo auge no abate de animais, e a expectativa para 2025 é que esse volume se mantenha estável. Se considerarmos que 20% desse total de 31 milhões de toneladas de carne comercializada no Brasil em 2024 foi desperdiçado, isso resulta em 6,2 milhões de toneladas de carne não aproveitada.
No Brasil, a pesquisa Diálogos Setoriais União Europeia — Brasil (2018) indica que cerca de 8% da carne bovina é perdida anualmente, um percentual que impacta diretamente a economia e a sustentabilidade do setor. Não surpreende, portanto, que a América Latina figura como a segunda região que mais desperdiça carnes e frutos-do-mar, conforme aponta o relatório Soluções para Reduzir o Desperdício de Alimentos no Varejo na América Latina, da Sealed Air Food Care.
Cortes inadequados, processos ineficientes e manuseio impróprio são algumas das principais causas desse desperdício. Mas, e se houvesse uma solução simples para reduzir essas perdas? Para muitos, a resposta está em equipamentos adequados e bem calibrados, que permitam o máximo aproveitamento dos recursos disponíveis.
Para Gustavo Martins, CEO da Soma Solution, empresa fornecedora de equipamentos de codificação industrial, inspeção e automação, “facas bem afiadas e equipamentos de precisão fazem toda a diferença. “Não se trata apenas de cortar carne, mas de maximizar o aproveitamento da matéria-prima, das facas de corte e reduzir custos para a indústria”, diz.
Na última edição da International Production & Processing Expo (IPPE) 2025, realizada em Atlanta, a Datec, marca que pertence ao Grupo Soma Solution e que dispõe de soluções de ponta em máquinas de afiação de facas industriais, apresentou soluções como os afiadores AFD-360 e Compacta 3640, desenvolvidos para oferecer precisão, rapidez e segurança na afiação de facas industriais. E sabe o que isso significa? um processo muito mais sustentável para as indústrias.
“Não estamos apenas afiando lâminas, estamos afiando resultados. Nossa tecnologia de ponta eleva a produtividade, melhora a qualidade do corte, aumenta a vida útil das facas e diminui os custos totais da operação. Além de contribuir para uma produção mais sustentável e eficiente na indústria com a redução de descartes”, destacou Martins.
O AFD-360, por exemplo, tem capacidade para afiar até 360 facas por hora, destacando-se pela alta precisão e baixa necessidade de manutenção. Já o Compacta 3640, menor e robusto, oferece operação intuitiva e resultados eficazes para cerca de 60 facas por hora. “A otimização do processo de afiação melhora a eficiência do processamento de carnes e reduz consideravelmente o desperdício e a quantidade no inventário”, complementa Martins.
A IPPE é um dos maiores eventos globais do setor de processamento animal, reunindo grandes players e as principais tendências do mercado. “A feira reúne soluções, lançamentos, tendências para o setor de processamento animal. Toda a tecnologia que compõe a cadeia animal, passou pelo evento”, sintetiza o gerente de Relações Institucionais e Promoção Comercial da Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos (Abimaq), Paulo Guerra. Além da DATEC, outras 12 empresas apoiadas pelo projeto setorial Brazil Machinery Solutions, resultado de uma parceria entre a Associação e a ApexBrasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos), participaram da feira. Com uma estratégia de expansão internacional, a Datec já tem um novo destino: a Expo Carnes y Lácteos, em Monterrey, México, que ocorrerá entre os dias 4 e 6 de março.
“No fim das contas, a indústria da carne não precisa apenas de inovação, ela precisa de soluções inteligentes e sustentáveis. E é exatamente isso que a Datec entrega: mais eficiência, menos desperdício e um futuro mais sustentável para toda a cadeia produtiva”, conclui Gustavo Martins.
SOBRE A IPPE
É a maior exposição anual do mundo sobre tecnologia, equipamentos, suprimentos e serviços utilizados na produção e processamento de ovos, carne de aves e aqueles envolvidos na fabricação de rações. Em 2024, o evento reuniu mais de 1400 expositores de mais de 130 países. A feira é uma porta de entrada para o mercado dos Estados Unidos, o segundo maior mercado consumidor de proteína animal do mundo.