Eliminando o Intermediário na Produção de Carne Bovina
Eliminando o intermediário na produção de carne bovina, um pecuarista do Tennessee construiu um centro de processamento de carne em sua fazenda para atender à demanda local por seu produto de alta qualidade. Andrew Donnell, de Jackson, Tennessee, não apenas sonhou com isso, mas deu o passo definitivo em 2021 e construiu um centro de abate e processamento em sua fazenda. Agora, não há ninguém entre ele e seus clientes – nenhum confinamento, nenhum embalador, nem mesmo uma planta de armazenamento local.
Donnell sempre criou seu gado para alta qualidade de carcaça. Ele vendia touros e novilhas com base em sua alta qualidade, então faz sentido que sua carne seja melhor do que a carne da loja. Esse é o ponto que ele está tentando capitalizar.
A jornada de Donnell para possuir sua própria instalação de processamento começou há vários anos, quando ele começou a vender parte de sua carne diretamente para os consumidores em mercados de agricultores e restaurantes que queriam uma fonte local de carne de alta qualidade. Eles poderiam vender um de seus hambúrgueres por $10 ou mais, então ele sabia que tinha um produto com alto valor percebido.
Naquela época, Donnell estava mandando seu gado abatido e processado em uma planta de armazenamento local. Ele nunca ficou realmente satisfeito com a maneira como cortavam sua carne. Ele não tinha controle sobre isso. Durante anos, ele pensou em fazer seu próprio abate para ter controle total.
O ponto de virada para realmente construir a planta na fazenda veio na forma de um evento improvável: a pandemia de COVID-19. De repente, ele não conseguia levar seu gado para o processador local. Eles tinham uma lista de espera de dois anos para abater animais. Ele tinha os animais e os clientes, mas nenhum lugar para processá-los.
Foi quando realmente bateu nele: ele deveria construir sua própria instalação de processamento. Quando Donnell coloca algo em sua mente, ele faz sua lição de casa, segue um caminho lógico e não desiste. Ele procurou produtores de carne nas redes sociais que já haviam percorrido esse caminho. Alguns deles, até mesmo tão longe quanto o Canadá, se tornaram seus mentores.
Então ele fez algumas ligações e encontrou alguém que poderia construir uma instalação de abate. Isso foi em 2020, e a pandemia realmente ajudou novamente: os empreiteiros e os trabalhadores do cimento estavam procurando trabalho. O último passo a se encaixar foi quando Donnell descobriu que poderia se qualificar para o financiamento do Tennessee CARES (Coronavirus Aid, Relief, and Economic Security). Esse é o dinheiro federal para empresas prejudicadas pelos desligamentos do Covid.
Em resumo, eliminando o intermediário na produção de carne bovina, Donnell conseguiu ter controle total sobre a qualidade de sua carne e atender diretamente à demanda local. Isso é um exemplo de como a inovação e a adaptação podem levar a novas oportunidades de negócios, mesmo em tempos de crise.